小麦とは異なる栄養価・機能性

・食物繊維が豊富（小麦の約2倍）
　→ 腸内環境を整え、便通を促す作用

・低GI（血糖値の上昇がゆるやか）
　→ 糖質コントロールが必要な人にも安心

・ビタミンB群・ミネラル（鉄・マグネシウム）を多く含む
　→ 貧血予防や代謝サポートにも◎

体にやさしい・毎日食べたいパン！

忘れられないサワー感

ライ麦100％のパンの特徴はなんと言っても酸味！

発酵によるこの自然な酸味は、消化を助け、パンの保存性を高める働きがあります

長期保存に優れ、天然の防腐効果が期待できる（冷蔵庫がなかった時代の知恵）

ライ麦100%は職人が手間を惜しまず作った証

ライ麦はグルテンが少なく、生地がべたついて成形しにくく、扱いが難しいと言われています。ライ麦100%は熟練の技術と知識が必要！？


《豆知識》
日本でライ麦パンとひとくくりにされますが
ドイツではライ麦の割合によって呼ばれ方が変わります！

ロッゲンブロート：ライ麦比率90％以上
ロッゲンミッシュブロート：ライ麦比率50～90％未満
ミッシュブロート：ライ麦比率50％
ヴァイツェンミッシュブロート：ライ麦比率10～50％未満
ヴァイツェンブロート：ライ麦比率10％未満

ライ麦の比率が多ければ多いほどずっしりと、
少なければ少ないほど軽い食感のパンです。
食べやすさも変わりますので、街中で見かけた際のご参考に！

お召し上がり方

天然酵母と長時間発酵によって、小麦パンにはないやさしい酸味ともっちりしっとりとした食感が生まれます。
噛むほどに広がるライ麦の深い香りと、滋味深い味わいを、ぜひお楽しみください。

🧀 チーズやバター、スモークサーモンとの相性も抜群。
🍳 軽くトーストして、目玉焼きやスープと合わせるのもおすすめです。
🥣ビーフシチューやミネストローネなどのスープにも。
🍞 日持ちがよく、少しずつ切って楽しめるのもロッゲンブロートの魅力です。